FROMAGERIE DES MONTS DU CANTAL
Sous l'étiquette, un fromage vrai !
Une belle rencontre avec Sinergy. Située à 1000 mètres d'altitude en plein coeur du terroir auvergnat sur le plateau de la Planèze, cette coopérative perpétue la fabrication de fromages au lait cru depuis 1928.
Cette coopérative regroupe 70 producteurs qui s'engagent chaque jour à donner le meilleur de leur montagne pour que s'exprime dans le lait toute la typicité de leur terroir.
L'ensemble du lait est collecté sur la zone AOP Cantal et en zone de montagne. La fromagerie possède deux sites de transformation: l'un situé à Valuéjols pour les fabrications au lait cru, l'autre situé à Pierrefort pour les fabrication au lait pasteurisé.
Depuis les années 2000, la coopérative est engagée avec des producteurs volontaires dans une démarche "Haut Herbage", plus stricte que l'AOP, permettant de préserver la qualité des produits par un cahier des charges inscrit dans une optique de développement durable (nourriture des vaches uniquement avec de l'herbe pâturée et du fourrage, compléments céréaliers sans OGM, ramassage quotidien du lait, transformation dans les 24h et affinage en cave traditionnelle).
Les produits de ce producteur
Aucun produit n'est disponible.
Découvrez nos autres producteurs
JUB HOLLAND
Situé en Hollande, notre partenaire est un producteur qui propose des bulbes issus de ses propres pépinières. Entreprise familiale et fournisseur de la maison royale, notre prestataire accorde une attention particulière à la préservation de l'environnement. Leurs bulbes, labélisés PlanetProof, sont...
MILLE ET UNE HUILE
Mille et Une Huiles est profondément ancrée vers les produits du terroir. Prônant des valeurs qui rassemblent et une volonté de faire partager des saveurs douces et savoureuses, cette maison vous propose des produits rigoureusement sélectionnés de manière à vous offrir des instants de dégustation...
Martin-Pouret
Née en 1797, Martin-Pouret est la dernière maison d'une confrérie de 300 Maîtres Vinaigriers qui fournissaient 80% des besoins du pays en vinaigres de vin. Distinguée Entreprise du Patrimoine Vivant* en 2021 pour son savoir-faire unique, Martin-Pouret distribue vinaigres vieillis en fût de chêne...
LES 3 CHOUETTES
En 2016, Delphine et Elodie, belles-sœurs passionnées de bonnes choses qui se mangent, s'intéressent au sort du ... cornichon. Du coup, cela a attiré notre attention ! Ironie du sort : la production de ce légume a déserté notre terroir depuis les années 2000. Il existe bien sûr de petites...