FROMAGERIE DES MONTS DU CANTAL
Sous l'étiquette, un fromage vrai !
Une belle rencontre avec Sinergy. Située à 1000 mètres d'altitude en plein coeur du terroir auvergnat sur le plateau de la Planèze, cette coopérative perpétue la fabrication de fromages au lait cru depuis 1928.
Cette coopérative regroupe 70 producteurs qui s'engagent chaque jour à donner le meilleur de leur montagne pour que s'exprime dans le lait toute la typicité de leur terroir.
L'ensemble du lait est collecté sur la zone AOP Cantal et en zone de montagne. La fromagerie possède deux sites de transformation: l'un situé à Valuéjols pour les fabrications au lait cru, l'autre situé à Pierrefort pour les fabrication au lait pasteurisé.
Depuis les années 2000, la coopérative est engagée avec des producteurs volontaires dans une démarche "Haut Herbage", plus stricte que l'AOP, permettant de préserver la qualité des produits par un cahier des charges inscrit dans une optique de développement durable (nourriture des vaches uniquement avec de l'herbe pâturée et du fourrage, compléments céréaliers sans OGM, ramassage quotidien du lait, transformation dans les 24h et affinage en cave traditionnelle).
Les produits de ce producteur
Aucun produit n'est disponible.
Découvrez nos autres producteurs
BRIXCOOL
Plus que de simples objets, nos modèles sont des expériences. Chaque création invite à prendre le temps, à construire, et à se reconnecter à ce qui compte : une ville, un souvenir, un symbole. Souvenirs de voyage ou objets de décoration, les créations BrixCool trouvent naturellement leur place...
LE CAMEMBERT 5 FRERES
Les 5 frères. Ils travaillent ensemble sur l'exploitation familiale de Bermonville et produisent ensemble un camembert de grande qualité. Le lait provient uniquement de l'exploitation. Les vaches sont de races normandes et nourries uniquement à partir des productions végétales de l'exploitation. À l...
CHOCOLATERIE EGLY
Fondée il y a plus de 40 ans en Alsace, la Maison Egly met tout son savoir-faire et sa passion dans la création et la fabrication de chocolats de caractère. Des moulages magnifiques qui ont le souci du détail. Une équipe soudée et performante qui travaille encore aujourd'hui de manière artisanale...
FROMAGERIE DE DOUBS
La fromagerie de Doubs est une coopérative laitière collectant le lait de 32 producteurs situés dans un rayon de 20 km. Son premier chalet fut construit en 1868. Elle est située sur la commune de Doubs, en Franche-Comté à quelques kilomètres de la frontière suisse. C'est là que nous prenons notre...