FROMAGERIE SCHMIDHAUSER
Fromagers et Affineurs au coeur des Pays de Savoie.
La Maison Schmidhauser, une belle rencontre avec Sinergy ! Fromagers et affineurs au coeur des pays de Savoie, la maison Schmidhauser perpétue le meilleur des traditions fromagères des Alpes en initiant une démarche collective et responsable avec l'ensemble des acteurs de la filière.
Tout commence en Suisse, il y a plus de cent ans, avec un arrière-grand-père fromager. En 1961, la famille Schmidhauser s’implante au coeur même du pays savoyard, au plus près des productions laitières et crée l’entreprise Schmidhauser ,spécialisée dans l’affinage du fromage.
En 2001, Schmidhauser reprend la fabrication du fromage pour contrôler l’intégralité de la qualité et être indépendant des groupes industriels. L'idée est de pérenniser des petites fruitières avec d'organiser un véritable partenariat avec les producteurs de lait locaux.
Schmidhauser travaille donc avec un système de fruitière (fromagerie traditionnelle et coopérative) au sein de 4 ateliers en partenariat avec les producteurs locaux. Le principe est simple et repose sur un engagement mutuel. Schmidhauser collecte l’ensemble du lait des producteurs engagés à leurs côtés et le transforme en fromage dans de petits ateliers.
Les ateliers appartiennent aux producteurs et les fromagers dépendent de Schmidhauser.
C’est ainsi que naissent chaque jour de savoureux fromages.
Les producteurs s’engagent sur un cahier des charges strict concernant la qualité du lait, les fromagers restent maîtres de leur fabrication avec peu de mécanisation en atelier et les cavistes prennent le temps nécessaire aux soins des fromages pour un résultat optimum.
Le tout, bien sûr, sous l’accompagnement et le suivi de notre service qualité pour un respect des normes d’hygiène et de sécurité.
Les produits de ce producteur
Raclette au Lait Cru IGP Tranchée - 500 g
Raclette Trio Classique / Fumé / Chèvre tranchée IGP - 500 g
Raclette au Lait Cru Tranchée IGP BIO - 300 g
Tomme de Savoie Affinage Doux IGP - 400 g
Tomme de Savoie Affinage Puissant IGP - 400 g
Découvrez nos autres producteurs
Maison Jacot Billey
La maison Jacot Billey est une conserverie réputée. Avec les Bocaux de Jacote, Ils renouent avec le passé en proposant une délicieuse gamme de tartinades cuisinées avec amour dans leur atelier. Leurs bocaux sont mijotés à partir d’ingrédients de qualité rigoureusement sélectionnés et issus au...
Olivier Déco-Créations
Artisan dans les Vosges, Olivier est tourneur sur bois. Il a créé un modèle de porte savon en forme de "goutte d’eau" que nous vous proposons dans nos catalogues. Notre artisan s'inscrit depuis toujours dans une démarche écologique, l’huile appliquée sur le porte savon est une huile de lin bio d...
Fromagerie Gaugry
Située au coeur de la Bourgogne à Brochon, entre Dijon et Gevrey Chambertin, la Fromagerie Gaugry est spécialisée dans la fabrication de fromages au lait de vache à pâtes molles et croûtes lavées. Leurs fromages sont élaborés dans le plus grand respect des règles traditionnelles de fabrication, afin...
LE CAMEMBERT 5 FRERES
Les 5 frères. Ils travaillent ensemble sur l'exploitation familiale de Bermonville et produisent ensemble un camembert de grande qualité. Le lait provient uniquement de l'exploitation. Les vaches sont de races normandes et nourries uniquement à partir des productions végétales de l'exploitation. À l...