FROMAGERIE FISCHER

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munster fischer

Le Munster ... autrement

La maison Fischer est spécialisée dans l'affinage de fromages de Munster depuis 1926. Elle a gagné de nombreuses médailles pour la qualité de ses produits.

Les fromages sont produits entre l’Alsace et la Lorraine, arrivent à Beblenheim blancs et ressortent des caves avec une subtile couleur orangée tout à fait naturelle au bout de 21 jours minimum.

Près de 20 personnes sont aux petits soins des fromages, des caves d’affinage à l’emballage. 

La Maison Fischer possède deux caves principales pour l’affinage de ses produits. L'une de ces caves, aux murs de pierre d'origine, est dédiée à l’affinage des produits au lait cru. Dans cette cave, c’est l’atmosphère et l’ambiance des murs qui donnent leur goût et leur caractère aux fromages.

La deuxième grande cave, construite plus récemment en 1995, est dédiée à l’affinage de nos produits au lait pasteurisé.

L'origine du Munster remonte au 7ème siècle. Il était fabriqué à l'origine par les moines du monastère de la ville. C'est un fromage à pâte molle et à croûte lavée qui bénéficie de l'AOC depuis 1969.

 

Les produits de ce producteur

produits
munster 200

Munster du Grand-Père Fischer AOP - 200 g

Munster au lait cru affiné dans leurs caves. Il est connu pour son goût franc et typique. Fabriqué dans la zone d'appellation d'origine et affiné en Alsace.
4,95 €
carré brasseur

Carré Brasseur à la Bière   - 220 g

Cette spécialité fromagère est affinée à la bière brune d'Alsace selon une recette secrète. Sa croûte est légèrement fleurie.
5,95 €
vigneron aux noix fromagerie fischer
Coup de coeur

Vigneron aux Noix    - 250 g

Une spécialité fromagère type "munster" agrémentée de noix.
5,95 €
photo vigneron myrtille fischer
Coup de coeur

Vigneron Myrtille   - 200 g

Une spécialité fromagère type "munster" à la confiture de myrtilles.
5,95 €
vigneron piment d'espelette
Coup de coeur
Nouveauté

Vigneron au Piment d'Espelette - 250 g

Une spécialité fromagère type "munster" agrémentée de piment d'Espelette. Un fromage de caractère au goût original.
5,95 €

Découvrez nos autres producteurs

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jardin d'alsace

ESPRIT D'ALSACE

Esprit D'alsace produit ses ravioles et terrines dans le respect des traditions alsaciennes et fédère une communauté de producteurs locaux qui valorise les savoir-faire et les circuits courts. Régal assuré ! Issue d'une idée originale de Benoit IMHOFF, une association de producteurs s'est constituée...

roquefort fromage vernières

ROQUEFORT VERNIERES

Vernières Frères est une entreprise familiale indépendante qui fabrique son Roquefort depuis 1890. Ce fromage au lait cru de brebis, moulé dans leur laiterie est ensuite affiné dans des caves creusées et ventilées naturellement au sein de l'éboulis du Combalou à Roquefort. La fromagerie se situe sur...

camembert 5 freres

LE CAMEMBERT 5 FRERES

Les 5 frères. Ils travaillent ensemble sur l'exploitation familiale de Bermonville et produisent ensemble un camembert de grande qualité. Le lait provient uniquement de l'exploitation. Les vaches sont de races normandes et nourries uniquement à partir des productions végétales de l'exploitation. À l...

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