FROMAGERIE DES MONTS DU CANTAL

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Fromagerie des monts du cantal

Sous l'étiquette, un fromage vrai !

Une belle rencontre avec Sinergy. Située à 1000 mètres d'altitude en plein coeur du terroir auvergnat sur le plateau de la Planèze, cette coopérative perpétue la fabrication de fromages au lait cru depuis 1928.

Cette coopérative regroupe 70 producteurs qui s'engagent chaque jour à donner le meilleur de leur montagne pour que s'exprime dans le lait toute la typicité de leur terroir.

L'ensemble du lait est collecté sur la zone AOP Cantal et en zone de montagne. La fromagerie possède deux sites de transformation: l'un situé à Valuéjols pour les fabrications au lait cru, l'autre situé à Pierrefort pour les fabrication au lait pasteurisé.

Depuis les années 2000, la coopérative est engagée avec des producteurs volontaires dans une démarche "Haut Herbage", plus stricte que l'AOP, permettant de préserver la qualité des produits par un cahier des charges inscrit dans une optique de développement durable (nourriture des vaches uniquement avec de l'herbe pâturée et du fourrage, compléments céréaliers sans OGM, ramassage quotidien du lait, transformation dans les 24h et affinage en cave traditionnelle).

 

Les produits de ce producteur

produits
cantal entre deux

Cantal Entre Deux Pasteurisé AOP  - 250 g

Un fromage couleur ivoire à la croûte dorée qui propose un goût fruité et équilibré. Affinage Entre Deux.
4,95 €
cantal herbage

Cantal "Entre Deux" au Lait Cru AOP - 250 g

Un fromage couleur ivoire à la croute dorée qui propose un goût fruité et équilibré. Affinage Entre Deux.
6,50 €
cantal bio
Bio

Cantal au Lait Cru "Entre Deux" AOP BIO - 250 g

Un fromage couleur ivoire à la croute dorée qui propose un goût fruité et équilibré. Affinage Entre Deux.
7,95 €
tomme de montagne cantal
Coup de coeur

Tomme de Montagne - 400 g

Une texture souple et fondante ainsi que des arômes doux et fruités. Un condensé du Massif Central.
8,95 €
Bio
Coup de coeur

Tomme de Montagne  BIO - 400 g

Une texture souple et fondante ainsi que des arômes doux et fruités. Un condensé du Massif Central, en bio !
10,95 €
tome fraiche aligot

Tome Fraîche pour l'Aligot et la Truffade  - 500 g

Utilisée essentiellement dans la préparation de l'aligot et de la truffade. Recettes incluses dans le conditionnement. Un régal !
7,50 €
photo fromage fourme d'ambert

Fourme d'Ambert  - 250 g

Le plus doux des bleus, au lait de vache pasteurisé.
5,95 €
photo fromage petit pierrefortais

Petit Pierrefortais - 380 g

Une création spéciale de la fromagerie, situé à Pierrefort, qui allie l'authenticité de la tomme et le crémeux du reblochon. À découvrir !
8,50 €

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